Volcán de patata

Ingredientes

3 patatas

2 claras de huevo

4 yemas de huevo

Queso rallado

[Ingredientes de fondo de cocina: sal, orégano, pimienta negra molida]

Tiempo

30 minutos

Cantidad

4 raciones

Procedimiento

1. Cuece la patata o, si ya la has comprado cocida, machácala y mézclala con la clara de los huevos, sal y las especias.
2. Dale forma con las manos al volcán (si te impregnas las manos con aove es más fácil), haciendo un agujero en medio.
3. Ponlo en la air fryer 15 minutos a 180º.
4. Sácalo y echa las yemas dentro, con queso rallado por encima. Gratínalo unos minutos y listo.

Estado

POR MEJORAR.

Hay varias cosas mal. Para empezar, la receta original habla de 3 patatas y 2 claras de huevo. Yo usé una patata con 2 claras de huevo, e hice un solo volcán gigante. La próxima vez, tengo que usar las 3 patatas.

Las patatas deben cocerse y aplastarse bien: si no, habrá trozos duros y sin pasar.

Por otro lado, puse todo junto en la air fryer durante 15 minutos en lugar de poner solo la patatas y luego dejar gratinar las yemas. Así, las yemas estaban completamente hechas y no era un volcán, sino un secarral. Aun así, estaba bueno.

Fuente

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